LOS ALMUERZOS DE
BAR MISTELA

En València, almorzar es sentarse a media mañana y hacer una pausa de verdad. El esmorzar empieza con el gasto, sigue con un buen bocadillo y termina con un café o un cremaet. Entre medias, conversación. En Bar Mistela vivimos esa costumbre cada día, rodeados de vecinos y amigos en Nou Benicalap-Torrefiel.

El almuerzo valenciano está ligado a quienes comenzaban a trabajar temprano y paraban a media mañana para reponer fuerzas. De la huerta pasó a los talleres, a los mercados y a los bares de barrio. Cambian las mesas y los bocadillos, pero se mantiene lo esencial: encontrarse, comer bien y regalarse un rato juntos.

Por eso el almuerzo es mucho más que algo para quitar el hambre hasta la comida. Es una de esas costumbres que hacen barrio y familia.

Del gasto, al cremaet: el diccionario del esmorzar

Primero, el gasto. En Mistela llegan a la mesa las olivas marinadas y los cacaos fritos. Se pica, se mira la carta y empieza la charla.

Después, el bocadillo. Puedes ir a por una brascada de ternera, jamón a la plancha y cebolla pochada; elegir El clot, con tortilla de patatas y cebolla y all i oli; o probar nuestro Top Mussafes 2.0, con sobrasada, cebolla pochada, jamón y queso. Hay clásicos reconocibles y bocadillos con nuestro punto de vista, siempre con el pan en el centro del almuerzo.

Y para acabar, café. Si te apetece alargar el ritual, pide un cremaet o una mistela. Porque aquí nadie tiene prisa por levantar la mesa antes de tiempo.

Bar Mistela nació de nuestra relación con este barrio, con su gente y con la huerta que lo rodea. Nos gustan los bares a los que se vuelve: los que conocen a sus vecinos, juntan generaciones y convierten una mañana cualquiera en un buen plan.