DINAR / SOPAR

MEDIO DÍA — DE LUNES A JUEVES

Salmorejo ^{(1) (3) (12)} (Lunes)

Caldereta de cangrejo y huevo frito ^{(1) (2) (3) (4) (5) (6) (8) (11) (12) (14)} (Martes)

Arroz al horno (Min. 2 pax) ^{(1) (12)} (Miércoles)

Cachopo ibérico ^{(1) (2) (3) (4) (5) (7) (8) (12)} (Jueves)

FUERA DE CARTA DE TEMPORADA

Piparras a la bilbaína ^{(7) (12)}

Flor de calabacín con pulled pork ^{(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (11) (12) (14)}

CHACINERÍA, CONSERVAS Y SALAZONES

ENTERA

MEDIA

Anchoas López - Serie Oro ^{(4) (12)} (UNIDAD)

Gilda de anchoa del Cantábrico ^{(4) (12)} (UNIDAD)

Gilda doble de boquerón ^{(12) (4)} ( UNIDAD )

Boquerones en vinagre y papas fritas ^{(4) (12)}

Lata de mejillones "La curiosa" ^{(12) (14)}

Lata de mejillones Ramón Franco ^{(12) (14)}

Cecina de angus ⁽¹²⁾

Selección de quesos nacionales ^{(3) (7) (8) (12)}

Jamón ibérico Arturo Sánchez con pan y tomate ^{(1) (5) (6) (7) (8) (10) (11) (12)}

Lata de anchoas López ^{(4) (12)}

Cesta de pan ^{(1) (5) (6) (7) (8) (10) (11) (12)}

Pan sin gluten ^{(3) (4) (6) (5) (8) (11) (12)}

Allioli y tomate rallado ^{(3) (12)}

Paté vegetal ecológico de champiñones a la pimienta (Productos certificados por el Comité d'Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAE-CV).)

Paté vegetal ecológico de zanahorias con nueces y albahaca ⁽⁸⁾ (Productos certificados por el Comité d'Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAE-CV).)

Sobravegana con dátiles ^{(6) (8)} (Productos certificados por el Comité d'Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAE-CV).)

Vegummus con ajo negro ⁽¹¹⁾ (Productos certificados por el Comité d'Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana (CAE-CV).)

LAS RACIONES DE MISTELA

ENTERA

MEDIA

Buñuelo de bacalao y allioli de miel ^{(1) (2) (3) (4) (5) (7) (8) (11) (12) (14)} (UNIDAD)

Croqueta de jamón ^{(1) (2) (3) (4) (5) (7) (8) (12)} (UNIDAD)

Croqueta de bogavante ^{(1) (2) (3) (4) (7) (8) (12) (13)} (UNIDAD)

Torrezno crujiente ^{(1) (2) (4) (3) (11) (12) (13)} (UNIDAD)

Montadito de steak ^{(1) (3) (6) (9) (10) (11) (12) (4) (5) (7) (8)} (UNIDAD)

Montadito de solomillo y foie ^{(1) (2) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11) (12)} (UNIDAD)

Morro frito al momento ^{(1) (2) (4) (5) (8) (11) (12) (14)}

Las bravas del Bar Mistela ^{(1) (2) (3) (6) (8) (11) (12) (14) (4) (5)}

La ensaladilla rusa del Bar Mistela ^{(1) (3) (4) (12)}

Flor de alcachofa con aliño de yema y panceta Casalba ^{(3) (6) (9) (10) (11) (12)} (UNIDAD)

Oreja a la plancha ^{(11) (12)}

Sepia con mahonesa ^{(3) (12) (14)}

Puntilla sobre pisto picantito ^{(1) (2) (4) (5) (8) (12) (14)}

Huevos rotos con morcilla y piquillos ^{(3) (12)}

Albóndigas de vaca vieja en su jugo con patatas fritas ^{(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (12) (14)}

DE LA HUERTA

Ensalada de la huerta de Poble Nou ^{(3) (4) (9) (10) (12)} (Tomate valenciano, lechuga trocadero, pepino, cebolla tierna, atún, huevo duro y espárragos blancos )

Ensalada de Calabaza ^{(7) (8) (12)} (Con queso azul y pipas garrapiñadas)

Tomate valenciano, ventresca y encurtidos ^{(4) (9) (10) (12)}

ARROCES

SECO

MELOSO

Arroz de verduras de temporada ^{(6) (2) (4) (7) (12)}

Paella valenciana ^{(12) (14)} (Solo por encargo)

Arròs del senyoret ^{(2) (4) (9) (12) (14)}

Arroz de bacalao, coliflor y cocochas a la brasa ^{(2) (4) (12) (14)}

Arroz de costilla de cerdo lacada con espárragos trigueros ^{(1) (6) (12) (8) (10) (11)}

Arroz de picaña madurada ⁽¹²⁾

*Solo un tipo de arroz por mesa. También disponemos de los arroces secos en fideuà de fideo fino ⁽¹⁾

Los melosos los cocinamos con con arroz Albufera de la D.O. Valencia.

ENTREPANES

Mollete de pulled pork ^{(1) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (11) (12)} (Carne deshilachada de cerdo con salsa bbq)

Mollete de pincho moruno ^{(1) (3) (2) (5) (4) (7) (8) (11) (12)} (Pincho moruno con mahonesa amostazada y patatas paja)

Mollete de solomillo y queso azul ^{(1) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (11) (12)} (Solomillo, panceta Casalba, cebolla asada y queso azul asturiano )

Bocata de Chivito ^{(1) (3) (7) (12) (5) (6) (8) (11)} (Lomo o pechuga, queso manchego, huevo, tomate, mahonesa )

BRASAS Y PLATOS

Parrillada de verduras de temporada al carbón ^{(1) (2) (4) (5) (8) (11) (12)}

Pollo picantón a la brasa con patatas risoladas ^{(1) (2) (4) (5) (8) (12) (14)}

Pluma de Ibérico de bellota a la brasa con patatas ^{(1) (2) (4) (5) (8) (11) (12) (14)}

Pulpo a la brasa sobre puré de patata con sobrasada y aceite de pimentón ^{(12) (14)}

Calamar a la brasa o a la andaluza ^{(1) (2) (3) (4) (5) (8) (11) (12) (14)}

Lubina con salsa de piquillos y verduritas ^{(4) (7) (12)}

Cochifrito con puré de patata ^{(1) (5) (6)}

Entrecot ^{(1) (2) (4) (5) (8) (11) (12) (14)} (35 días de maduración)

Chuleta de vaca Minhota portuguesa ^{(1) (2) (4) (5) (8) (12) (14)} (45 días de maduración )

Gluten ⁽¹⁾ Crustáceos ⁽²⁾ Huevos ⁽³⁾ Pescado ⁽⁴⁾ Cacahuete ⁽⁵⁾ Soja ⁽⁶⁾ Leche ⁽⁷⁾ F.Cáscara ⁽⁸⁾ Apio ⁽⁹⁾ Mostaza ⁽¹⁰⁾ Sésamo ⁽¹¹⁾ Sulfitos ⁽¹²⁾ Altramuces ⁽¹³⁾ Moluscos ⁽¹⁴⁾